奶鱼肠 – 台湾美食很难吞咽

台湾菜在世界各地都很受欢迎,但有些菜甚至对当地人来说也难以接受。以奶鱼肠为例,这种美味很难看,更别说吞咽了。

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奶鱼在台湾大规模养殖,不仅因为它的肉,也因为它的肠子,这显然是几个菜肴的基础,包括黑炸肠和奶鱼肠汤。

据报道,两者都是美味的,但你首先必须克服的事实,他们看起来像煮熟的蠕虫,即使这样,吃鱼肠的想法并不吸引每一个人。据报道,拥有最多奶鱼养殖场的台湾南部对奶鱼肠菜肴更为熟悉,这些菜肴已成为当地游客的一个挑战。

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作为一种成分,奶鱼肠是非常易腐的,这就是为什么你只会看到它作为一种成分,它可以获得新鲜,即使这样,在收获后迅速。众所周知,即使冷藏或冷冻,奶鱼的肠道也会开始分解,因为它们含有酶,因此厨师通常会在鱼被切出后立即煮熟它们。

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大多数时候,鱼的内脏被扔进垃圾桶时,鱼被处理,并有充分的理由。不是所有的奶鱼肠都是可食用的。根据我发现的一篇博文,为了让肠子可用,鱼必须饿几天,才能排泄大部分食物浪费,这引起了一些伦理问题。

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奶鱼肠在烹饪前仍需彻底清洗,以清除所有废物。它们可以作为汤的一部分煮沸, 在我看来, 这看起来简直不可食用, 或者炒成油中的脆片。据报道,两者都是美味的,虽然我一个人不会勇敢地尝试他们,给机会。

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